Mon système plante au lancement de ZynAddSubFX

1) vérifiez que vous utilisez une version récente de ZynAddSubFX. C'etait possible avec d'anciennes versions, ca ne l'est (normalement) plus.
2) si vous l'utilisez, vérifiez que le serveur de son Jack est correctement démarré.
3) venez en parler dans le forum Toutes les autres applications, les émulateurs en prenant soin de donner le maximum de détails possible, y compris les messages d'erreurs.

J'ai pas de son mais je vois de l'intensité sur l'écran de ZASFX si je presse les touches du clavier virtuel de ZASFX ou mon clavier MIDI

Si vous utilisez Jack, et suivant votre distribution/version/configuration, il se peut que ZynaddSubFX ne se connecte pas, par défaut, aux sorties de la carte son. Verifiez, à l'aide de QJackCtl (ou autre) que les connexions sont correctement faites entre vos hauts-parleurs et ZASFX.
À noter que pour jouer depuis votre clavier midi, vous devez aussi connecter son port midi de sortie au port d'entrée de ZynaddSubFX.

J'ai des craquements avec Jack

Bien que des efforts aient été fait dans les versions depuis 2010 (environ), ZynAddSubFX peut encore être capricieux à ce niveau.
Vous pourriez :
1) essayer de régler plus finement votre configuration Jack,
2) essayer Yoshimi qui est un logiciel repris de ZynAddSubFX entre autre pour améliorer la cohabitation avec Jack.

Le chargement d'un instrument ou de paramètres crée une déconnexion dans Jack

Au chargement d'un instrument ou de paramètres, ZynAddSubFX se déconnecte de Jack ? Vous utilisez probablement une version ancienne du logiciel, pensez à installer la dernière version disponible sur le site officiel !

Pas de son dans "instruments" > "show instrument banks"

Si le paquet pose problème à l'installation (s'il manque la banque de sons par exemple), il faut :

récupérer le fichier .tar de ZynAddSubFx,
le décompresser,
indiquer le répertoire banks décompressé dans "File > Settings...", onglet "Bank root dirs > Add root directory...".